IMSS Querétaro Llama a Consumir Pescados y Mariscos de Forma Segura en Cuaresma

Querétaro, Qro. –

Ante el aumento significativo en el consumo de pescados y mariscos durante la presente temporada de Cuaresma y Semana Santa, el Instituto Mexicano del Seguro Social (IMSS) en Querétaro ha emitido una serie de recomendaciones cruciales para su correcta selección y preparación, con el objetivo primordial de prevenir enfermedades gastrointestinales entre la población.

La jefa del servicio de Nutrición y Dietética del Hospital General Regional (HGR) No. 1 del IMSS en Querétaro, Ana Isabel Castillo Lanestosa, destacó los múltiples beneficios que estos alimentos aportan a la salud, incluyendo proteínas de alta calidad, vitaminas A, D y E, minerales esenciales como calcio, fósforo y yodo, así como ácidos grasos omega 3, los cuales son fundamentales para la salud cardiovascular, el fortalecimiento del sistema inmunológico y la mejora de la función cerebral.

Sin embargo, la especialista enfatizó la importancia de la correcta elección al momento de la compra. “Es importante priorizar el consumo de pescado fresco. Debemos revisar que la piel esté firme, los ojos brillantes y no hundidos, las escamas adheridas y el olor sea fresco, no desagradable”, detalló Castillo Lanestosa. Asimismo, advirtió sobre los riesgos de un manejo inadecuado, que puede derivar en enfermedades como la gastroenteritis y la salmonelosis.

Por ello, ante la presencia de síntomas como dolor estomacal, fiebre, vómito o malestar general, la nutrióloga del IMSS subrayó la necesidad de acudir a valoración médica de manera oportuna y evitar la automedicación. En cuanto a la preparación saludable de estos alimentos, recomendó lavarse las manos minuciosamente antes de cocinar, optar por métodos de cocción como el asado, al vapor o al horno, y evitar las preparaciones fritas o capeadas, que suelen añadir grasas innecesarias. Además, sugirió acompañar el pescado y los mariscos con una variedad de vegetales frescos, cereales integrales y leguminosas para lograr un platillo nutricionalmente equilibrado.

“Un filete de pescado empapelado al horno con chile morrón o un ceviche con pescado previamente cocido son opciones saludables y deliciosas para estos días”, propuso Castillo Lanestosa, ofreciendo alternativas culinarias nutritivas. Finalmente, el IMSS en Querétaro hizo un llamado a la población a adoptar hábitos alimenticios saludables desde el hogar y a acercarse a las Unidades de Medicina Familiar (UMF) para recibir orientación nutricional especializada y personalizada, promoviendo así una cultura de prevención y cuidado de la salud.